Ассорти шашлыков с соусом сацебели

6 порций

40 минут

Ассорти шашлыков, подаваемое с соусом сацебели, представляет собой истинное наслаждение для любителей мясных блюд. Это кулинарное произведение от шеф-повара Эки Джикии из ресторана «Ривьера» объединяет в себе разнообразие вкусов и ароматов, создавая гармоничное сочетание, которое понравится даже самым взыскательным гурманам. Сацебели, острый и насыщенный соус, придаёт шашлыкам пикантность и характерный грузинский колорит, вызывая ассоциации с традиционными гуляньями и застольями на Кавказе. Это блюдо отлично подходит для праздничного стола или дружеской встречи, даря атмосферу уюта и радушия.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 851.6
• Белки: 61.2g
• Жиры: 64.6g
• Углеводы: 5.8g

Ингредиенты

• Телятина: 1 кг
• Баранина: 1 кг
• Репчатый лук: 1 гол.
• Помидоры: 3 шт.
• Цицмати: 1 пуч.
• Крупная соль: 2 ч.л.
• Перец чили: 1 ч.л.
• Молотый черный перец: 1 ч.л.
• Растительное масло: 200 мл
• Сацебели: 60 г

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать крупными кусками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 1 кг
   • Баранина: 1 кг

2. Замариновать мясо на несколько часов с нарезанным кольцами луком, растительным маслом, перцем и солью.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Растительное масло: 200 мл
   • Крупная соль: 2 чайные ложки
   • Молотый черный перец: 1 чайная ложка
   • Перец чили: 1 чайная ложка

3. Готовить мясо на мангале в течение 20 минут, не забывая часто переворачивать шампур, чтобы шашлык равномерно приготовился.

4. За 5–7 минут до готовности шашлыка надеть на шампур свежие помидоры и также приготовить их на мангале.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры: 3 штуки

5. Выложить шашлык на тарелку. Подавать с кольцами лука, печеными помидорами, букетом салата цицмат и соусом сацебели.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Помидоры: 3 штуки
   • Цицмати: 1 пучок
   • Сацебели: 60 г