Картофельные драники с вешенками
4 порции
40 минут
Картофельные драники с вешенками — это изысканный и сытный авторский рецепт, сочетающий в себе хрустящую текстуру картофельных оладий с нежными, ароматными вешенками. Это блюдо вдохновлено славянской кухней, где драники являются традиционным лакомством, но оно обогащено грибным акцентом и свежими травами, создающими гармоничный вкус. Обжаренные до золотистой корочки картофельные оладьи дополняются пикантной начинкой из вешенок, лука-шалота, укропа и петрушки, а завершающим штрихом служит легкая веганская сметана и свежий лук-сибулет. Такое блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина или праздничного застолья, радуя богатым вкусом и аппетитной подачей.
1
Очищенный отварной картофель натереть на терке, добавить крахмал, соль, перец. Сформировать полученную массу в форме оладьи и обжаривать на сковороде.
- Отварной картофель: 250 г
- Кукурузный крахмал: 15 г
- Соль: по вкусу
2
Отдельно обжарить очищенный и мелко нарезанный лук-шалот, когда он подрумянится, добавить вешенки, обжарить вместе, добавить рубленые петрушку и укроп, перемешать.
- Лук-шалот: 5 г
- Вешенки: 60 г
- Укроп: 2 веточки
- Петрушка: 2 веточки
3
На тарелку выложить картофельные драники, сверху вешенки, украсить постной сметаной и луком-сибулетом.
- Веганская сметана: 50 г
- Лук-сибулет: 2 г