Ароматная утиная грудка с розмарином и помидорами
4 порции
40 минут
Ароматная утиная грудка с розмарином и помидорами — это истинное воплощение французской гастрономии. Нежное, сочное мясо утки, пропитанное ароматами прованских трав и свежего розмарина, создаёт утонченный вкус с легкими древесными нотками. Пряный перец чили и чеснок добавляют пикантности, а запечённые томаты черри привносят сладковатую кислинку, балансируя насыщенность блюда. История рецепта восходит к традиционной французской кухне, где ценится сочетание простоты и глубины вкуса. Это идеальное блюдо для изысканного ужина, особенно в сопровождении бокала красного вина. Грудка получается с хрустящей, золотистой корочкой, скрывающей сочное филе внутри. Подается горячей, часто с легким гарниром из зелени или картофеля, чтобы подчеркнуть ее богатый вкус и текстуру.
1
Дать мясу «подышать» при комнатной температуре около 15 минут.
2
Разогреть на сковороде растительное масло, добавив сразу крупную соль и молотый перец чили.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Крупная морская соль: по вкусу
- Молотый перец чили: по вкусу
3
Отправить птицу на раскаленную сковороду кожицей вниз.
- Утиная грудка с кожей: 700 г
4
Присыпать сверху прованскими травами.
- Прованские травы: по вкусу
5
Как только кожица подрумянится, перевернуть филе. Поджаривать еще около 3 минут.
6
В огнеупорное блюдо выложить веточки розмарина.
- Розмарин: 10 веточек
7
Добавить нарезанный слайсами чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
8
Сверху выложить мясо.
9
Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
10
Через 15 минут добавить веточку помидоров черри, снизить температуру до 160 градусов.
- Помидоры черри: 10 штук
11
Готовить еще 10–15 минут.