Жаркое в горшочках
4 порции
60 минут
Жаркое в горшочках — это сытное и ароматное блюдо, представляющее собой насыщенную смесь свинины, картофеля, грибов и сливок, приготовленных до консистенции, которая дарит комфорт и тепло. Этот кулинарный шедевр пришел из арт-кафе «Гумилев» в Бежецке, где шеф-повар Сергей Иванов, вдохновленный творчеством Гордона Рамзи, создает уникальные авторские интерпретации традиционных рецептов русской и советской кухни. Блюдо не только порадует гурманов своим богатым вкусом, но и станет отличным выбором для уютного семейного ужина или дружеской встречи.
1
Нарезанное кубиками мясо обжарить со всех сторон на разогретой с маслом сковороде в течение 6–7 минут. Подсолить и отложить.
- Свинина: 400 г
- Соль: 10 г
- Растительное масло: по вкусу
2
Лук и морковь нарезать кубиком, слегка обжарить на масле, подсолить. Добавить чеснок, нарезанный болгарский перец и обжарить все вместе. Добавить сезонные грибы и потушить в течение 5–7 минут.
- Репчатый лук: 170 г
- Морковь: 100 г
- Чеснок: 10 г
- Сладкий перец: 250 г
- Свежие грибы: 200 г
- Соль: 10 г
3
К овощам с грибами добавить нарезанный крупными кубиками картофель и обжаренное мясо. Залить бульоном и сливками, посолить и поперчить по вкусу. Тушить в течение 30 минут.
- Картофель: 550 г
- Свинина: 400 г
- Мясной бульон: 200 мл
- Сливки 20%-ные: 300 мл
- Соль: 10 г
- Молотый черный перец: 5 г
4
Выложить в горшочки, посыпать тертым сыром от «Макларин» и запекать в течение 10–15 минут.
- Сыр: 200 г