Говяжий шницель обыкновенный
2 порции
15 минут
Говяжий шницель — классическое блюдо европейской кухни, которое восходит к традициям приготовления мясных отбивных. В отличие от венского шницеля, этот вариант готовится без панировки, что делает его более насыщенным по вкусу и позволяет раскрыть естественную сочность говядины. Крупная морская соль, используемая при обжарке, придает мясу тонкий хруст и усиливает его аромат. Нежное мясо с румяной корочкой, слегка пропитанное оливковым маслом, становится идеальным выбором для любителей простых, но изысканных блюд. Шницель отлично сочетается с жареными овощами, картофелем или свежими салатами, а его лаконичное приготовление позволяет наслаждаться насыщенным мясным вкусом без лишних добавок. Блюдо идеально подходит для быстрого ужина, когда хочется чего-то сытного, но без сложной подготовки.
1
Мясо промокнуть от лишней влаги и крови. Смазать маслом.
- Говядина: 390 г
- Рафинированное оливковое масло: 2 столовые ложки
2
На раскаленную сковороду бросить щепотку крупной морской соли.
- Крупная морская соль: щепотка
3
Выложить говядину на сковороду и жарить около 3–4 минут на сильном огне.
- Говядина: 390 г
4
Перевернуть мясо и слегка убавить огонь.
- Говядина: 390 г
5
Через 3 минуты перевернуть стейки и готовить еще около 2 минут на слабом огне.
- Говядина: 390 г
6
Затем закрыть крышкой, готовить еще 5 минут, затем выключить плиту и оставить стейки под крышкой еще на 5 минут.
- Говядина: 390 г