Картофельно-рыбные котлеты с кинзой
8 порций
60 минут
Картофельно-рыбные котлеты с кинзой – изысканное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность белой рыбы и бархатистую текстуру картофельного пюре. Их происхождение связано с традициями создания легких и питательных рыбных закусок, популярных в прибрежных регионах Европы. Котлеты обладают мягким, чуть сладковатым вкусом трески, который гармонично дополняется свежей пряностью кинзы и пикантными нотками чеснока. Хрустящая золотистая корочка делает их особенно аппетитными. Эти котлеты универсальны в подаче: их можно сочетать с классическим гарниром – гречкой, рисом или овощами, а также обогащать вкус сливочными или томатными соусами. Прекрасный вариант как для семейного обеда, так и для праздничного застолья, ведь они легки в приготовлении и необычайно вкусны.
1
Картофель очистить, отварить до готовности. Посолить, добавить сливочное масло, 1 яйцо и сделать пюре. Остудить пюре до комнатной температуры.
- Картофель: 700 г
- Сливочное масло: 50 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Филе трески пропустить через мясорубку с очищенной луковицей, чесноком и кинзой.
- Филе трески: 500 г
- Репчатый лук: 1 штука
- Чеснок: 3 зубчика
- Кинза: 1 пучок
3
Соединить рыбный фарш и пюре, добавить еще 1 куриное яйцо, хорошо перемешать. Если смесь будет жидковата, добавить муку.
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Пшеничная мука: 100 г
4
Сформировать 16 котлет, запанировать в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. Довести до готовности под крышкой.
- Пшеничная мука: 100 г
- Растительное масло: 50 мл
5
Подавать с любимым гарниром и соусом. На фото — котлеты с гречкой под соусом бешамель.