Стейк топ-блейд с розмарином
2 порции
25 минут
Стейк «Топ-блейд» с розмарином – это истинное наслаждение для любителей сочного мяса. Этот рецепт пришел из британской кухни, где ценят глубокий, насыщенный вкус говядины и гармоничное сочетание специй. Топ-блейд, известный своей нежностью, приобретает аппетитную корочку благодаря обжарке на раскаленной сковороде. Черный перец и морская соль подчеркивают естественный вкус мяса, а сливочное масло делает его еще более мягким и сочным. Веточки свежего розмарина добавляют тонкий древесный аромат, который раскрывается во время завершающего этапа приготовления. После кратковременного отдыха в фольге стейк впитывает соки и специи, становясь идеальным вариантом для праздничного ужина или уютного домашнего вечера.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Смазать стейки маслом.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Приправить мясо черным перцем (только с одной стороны).
- Смесь «Четыре специи»: щепотка
4
Добавить крупную соль.
- Крупная морская соль: по вкусу
5
Выложить стейки специями вниз на раскаленную сковороду-гриль.
6
Через 3 минуты перевернуть мясо и продолжать обжаривать в течение 2 минут на большом огне.
7
Снова перевернуть стейки, формируя рисунок решетки.
8
Через 2 минуты перевернуть стейки и жарить еще 2 минуты.
9
Накрыть мясо крышкой, убавить огонь и готовить до нужной степени прожарки.
10
По готовности снять с огня и полить выделенным из мяса соком.
11
Выложить стейки на фольгу.
12
Смазать сливочным маслом с обеих сторон.
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
13
Выложить на стейки веточки розмарина.
- Свежий розмарин: 4 штуки
14
Завернуть мясо и оставить на 10 минут.
15
Развернуть фольгу и удалить розмарин.
- Свежий розмарин: 4 штуки