Скумбрия в духовке
6 порций
30 минут
Скумбрия хоть и не принадлежит к числу рыбных деликатесов, но это не мешает ей быть всенародно любимой. Сочная, жирная, с выразительным вкусом, она хороша не только в привычном копченом виде, но и приготовленной в духовке. Повседневная рыба не требует каких-то навороченных кулинарных решений. Соль, перец, зелень, лимон, полчаса времени — вот и все, что нужно, чтобы довести скумбрию до боевой готовности. Перед вами рецепт, который помогает свести хлопоты к минимуму, а удовольствие от результата получить максимальное.
1
Нарезать лук тонкими полукольцами, выдавить сок из 1 лимона и смешать его с луком.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лимон: 2 штуки
2
На коже рыбы сделать неглубокие надрезы.
- Свежая скумбрия: 3 штуки
3
Посолить и поперчить скумбрию внутри и снаружи.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
В брюхо положить лук с лимонным соком.
- Репчатый лук: 1 головка
- Лимон: 2 штуки
5
Второй лимон нарезать тонкими полукольцами.
- Лимон: 2 штуки
6
Вставить ломтики лимона в разрезы на коже.
- Лимон: 2 штуки
7
Противень или форму для запекания выстелить пергаментом, выложить на него оставшиеся ломтики лимона.
- Лимон: 2 штуки
8
На лимоны выложить рыбу и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 15 минут.
- Свежая скумбрия: 3 штуки
9
Готовую рыбу посыпать измельченными листьями петрушки и сразу же подавать.
- Петрушка: 3 веточки