Курица, запеченная в духовке
6 порций
60 минут
Курица, приготовленная в духовке, представляет собой классическое блюдо, которое сочетает в себе простоту и невероятный вкус. Этот рецепт был представлен Александром Райляном, шеф-поваром ресторана Ray, что добавляет ему особую изысканность. Запеченная курица отличается золотистой корочкой и нежным мясом, что делает её идеальным выбором для семейного ужина или особого случая. В этом блюде прекрасно сочетаются традиции кулинарии и современный подход, что делает его настоящей находкой для любителей домашней кухни.
1
Приготовить соляной раствор. Для этого смешать воду с солью из рассчета 50 г на 1 литр воды, добавить сахар, тимьян, 2 головки чеснока (разрезанных пополам целиком), зеленый перец (крупно нарезанный) и цедру 1 лимона, поперчить, довести до кипения и охладить.
- Вода: 2 л
- Соль: 100 г
- Сахар: 120 г
- Тимьян: по вкусу
- Чеснок: 2 головки
- Зеленый перец: 2 штуки
- Лимонная цедра: по вкусу
2
Опустить в раствор курицу целиком, оставить в холодильнике на 4 часа.
- Курица: 1.5 кг
3
Достать курицу, обсушить бумажными полотенцами.
4
Связать курицу нитками или бечевкой, так, чтобы прижать крылья к тушке, а ноги — крест-накрест. Отправить курицу в холодильник подсушиться на 8 часов.
5
Положить внутрь курицы лимон. Подготовить гарнир, это могут быть любые овощи. Нарезать их и выложить в лоток. Положить сверху курицу.
- Лимон: 1 штука
6
Полить курицу растительным маслом, хорошо втереть масло руками в тушку.
- Растительное масло: 150 мл
7
Поставить курицу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Затем прибавить температуру до 200 градусов. Через 10 минут обмазать курицу растопленным сливочным маслом и оставить в духовке еще на 10 минут.
- Сливочное масло: 100 г