Веганский плов
4 порции
60 минут
Веганский плов представляет собой удивительное блюдо, в котором гармонично сочетаются разнообразные овощи и пряности, создавая насыщенный и ароматный вкус. Это кулинарное творение черпает вдохновение из богатых традиций восточной кухни, адаптируясь под веганские предпочтения. Рецепт был собран в сборнике Насти Озеровой, что подчеркивает его современный подход и актуальность для тех, кто стремится к здоровому и экологически чистому питанию. Плов идеально подходит для семейных обедов или дружеских встреч, наполняя атмосферу теплотой и уютом.
1
Нут предварительно замочить и отварить до готовности. Рис промыть и замочить минимум на час.
- Нут: 1 стакан
- Коричневый бурый рис: 2 стакана
2
Морковь нарезать брусочками, лук — средним кубиком. Курагу обдать кипятком (не замачивать). Чеснок разобрать на зубчики, не очищая.
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Курага: 100 г
- Чеснок: 1 головка
3
В чугунной или толстостенной посуде разогреть 2 столовых ложки масла. Отправить в раскаленное масло морковь и обжарить 2–3 минуты на сильном огне. Добавить лук, жарить до золотистого цвета.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Морковь: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
4
Переложить нут, добавить специи, перемешать и хорошо прогреть нут — он должен стать горячим. Сверху выложить курагу и зубчики чеснока.
- Нут: 1 стакан
- Приправа для плова: 2 столовые ложки
- Курага: 100 г
- Чеснок: 1 головка
5
Засыпать рисом, выровнять и утрамбовать. Залить кипятком на 2 см выше уровня риса, накрыть крышкой и готовить на среднем огне ~20 минут. Плов готов, как только вся вода впитается в рис. Перемешать и можно подавать.
- Коричневый бурый рис: 2 стакана
- Вода: 700 мл