Тосканская чечина
6 порций
50 минут
Тосканская чечина представляет собой уникальное блюдо, корни которого уходят в традиции тосканской кухни. Это кулинарное творение, вдохновленное богатством местных ингредиентов, обретает насыщенный вкус и аромат, характерные для солнечной Италии. Рецепт, который мы предлагаем, был собран из множества семейных секретов и передан через поколения, что придает этому блюду особую теплоту и уют. Тосканская чечина идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий, даря каждому угощению атмосферу итальянского гостеприимства.
1
В миске смешать соль и муку, постоянно добавляя воду и половину масла, постоянно помешивать венчиком тесто. Оно должно получиться достаточно жидким. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить отдыхать 30 минут.
- Соль: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 600 г
- Нутовая мука: 180 г
- Оливковое масло: 80 мл
2
Разогреть духовку до 200–220 градусов. Круглые формы для выпечки хорошо смазать маслом, и даже если вы используете бумагу для выпечки, ее тоже нужно смазать маслом. Выложить тонким слоем тесто в две формы и поставить их в духовку на 15–20 минут, по очереди или вместе, в зависимости от возможностей вашей духовки.
- Оливковое масло: 80 мл
3
По готовности подавать к столу. Перед подачей можно посыпать черным перцем.
- Молотый черный перец: по вкусу