Ньокки по-римски
1 порция
20 минут
Ньокки по-римски — это блюдо, которое изначально родом из солнечной Италии, а именно из Рима. Они представляют собой нежные картофельные клецки, которые обретали популярность благодаря своей легкости и способности впитывать разнообразные соусы и ароматы. Приготовленные с душевной заботой, эти ньокки дарят удивительное сочетание текстуры и вкуса, что делает их отличным выбором для уютного семейного ужина или праздничного стола. Рецепт этого блюда был собран в книге Насти Озеровой, что придает ему особый шарм и домашний уют.
1
На средний огонь поставить кастрюлю, в которой необходимо смешать соевое молоко, оливковое масло, щепотку мускатного ореха. Когда молоко хорошо разогрелось, но еще не начало кипеть, добавить в него понемногу семолину, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжать мешать кашу на маленьком огне 3–4 минуты.
- Соевое молоко: 400 мл
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Мускатный орех: по вкусу
- Мука семола: 60 г
2
Противень застелить бумагой для выпечки и немного смочить ее водой. Готовую горячую кашу высыпать на противень и сформировать лист толщиной 1 см, и постараться выровнять красиво верхний слой листа. Дать остыть минут 20.
3
Включить духовку на 200 градусов, тем временем с помощью маленькой чашки или стаканчика диаметром 4–5 см сформировать кружочки. Часть каши, которая остается вокруг кружочков, собрать и сформировать такие же круглые ньокки. Смазать ньокки с двух сторон растительным маслом и поместить в духовку на 5 минут, и потом перевернуть их. А еще через 5 минут сделать это еще раз.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Подавать ньокки по-римски горячими.