Гречка с грибами и запеченной тыквой

4 порции

40 минут

Гречневая каша с грибами и запеченной тыквой — это восхитительное блюдо, которое сочетает в себе теплые, насыщенные вкусы. В нем гармонично переплетаются земляные нотки грибов и сладковатая мягкость запеченной тыквы, создавая идеальный баланс. Рецепт был представлен Денисом Крупеней, шеф-поваром ресторана Bambule, и отлично подходит для уютного семейного ужина или как сытный обед в холодное время года. Это блюдо не только радует своим вкусом, но и подчеркивает богатство и разнообразие русской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 287.9
• Белки: 7.8g
• Жиры: 11.8g
• Углеводы: 42.4g

Ингредиенты

• Гречневая крупа: 200 г
• Шампиньоны: 150 г
• Репчатый лук: 100 г
• Чеснок: 10 г
• Тыква: 300 г
• Растительное масло: 40 мл
• Кумин (зира): по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Гречку отварить в подсоленной воде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гречневая крупа: 200 г

2. Тыкву почистить, нарезать средним кубиком и выпекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тыква: 300 г

3. Грибы нарезать ломтиками, репчатый лук и чеснок мелким кубиком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 150 г
   • Репчатый лук: 100 г
   • Чеснок: 10 г

4. В сковороде на растительном масле обжарить лук, чеснок и грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 100 г
   • Чеснок: 10 г
   • Шампиньоны: 150 г
   • Растительное масло: 40 мл

5. Смешать грибы с гречкой и тыквой. Приправить солью, перцем и зирой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 150 г
   • Гречневая крупа: 200 г
   • Тыква: 300 г
   • Кумин (зира):  по вкусу
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу