Паштет из запеченного болгарского перца c маслом карри и грецкими орехами

5 порций

30 минут

Это уникальная интерпретация айвара — известной закуски из Болгарии, основанная на перцах. Чтобы приготовить этот вкусный деликатес, вам потребуется около пятнадцати ингредиентов, включая карри и сумах (рекомендуется заранее их найти). Перцы запекайте в течение тридцати минут, а затем всего за несколько минут с помощью блендера вы превратите их в изысканный паштет. Данный рецепт был создан в ресторане Craft Kitchen.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 275.1
• Белки: 4.6g
• Жиры: 23.1g
• Углеводы: 13.6g

Ингредиенты

• Чеснок: 1 зуб.
• Сладкий перец: 480 г
• Репчатый лук: 190 г
• Бальзамический уксус: 6 мл
• Соль: 5 г
• Черный перец горошком: 3 ч.л.
• Паприка: 6 г
• Зира: 8 г
• Арахисовое масло: 40 г
• Петрушка: по вкусу
• Сумах: 5 г
• Грецкие орехи: 50 г
• Тимьян: 3 вет.
• Растительное масло: 40 мл
• Карри: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Овощи запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 15–20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сладкий перец: 480 г
   • Репчатый лук: 190 г
   • Чеснок: 1 зубчик

2. Грецкие орехи пожарить на сковороде и подсушить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Грецкие орехи: 50 г

3. Запеченные овощи и орехи пробить в блендере, добавить специи, масло и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 5 г
   • Черный перец горошком: 3 чайные ложки
   • Паприка: 6 г
   • Зира: 8 г
   • Арахисовое масло: 40 г
   • Петрушка:  по вкусу
   • Сумах: 5 г
   • Тимьян: 3 веточки
   • Растительное масло: 40 мл
   • Карри: 1 чайная ложка