Рагу из сморчков
2 порции
45 минут
Рагу из сморчков — это изысканное блюдо, которое завораживает своим глубоким вкусом и ароматом. Приготовленное из свежих сморчков, оно сочетает в себе землистые ноты грибов с богатством и разнообразием других ингредиентов. Это блюдо часто ассоциируется с гастрономической культурой, где ценятся натуральные и сезонные продукты. Рагу прекрасно подходит как для уютного ужина в кругу семьи, так и для более торжественных случаев, добавляя нотки утонченности и элегантности в любое застолье.
1
Сморчки отварить в течение 20–25 минут.
- Сморчки: 200 г
2
Мелкими кубиками нарезать лук-шалот. Зеленый лук нарезать тонкими кольцами.
- Лук-шалот: 60 г
- Зеленый лук: 30 г
3
Смешать лук и сморчки со сливочным сыром, добавить соль и перец по вкусу.
- Сморчки: 200 г
- Лук-шалот: 60 г
- Сливочный сыр: 80 г
- Соль: 1 г
- Молотый черный перец: 1 г
4
Полученную массу выложить на лепешку. Перед подачей лепешку необходимо обжарить на сухой сковородке.
- Лепешки роти: 4 штуки
5
Для приготовления трюфельного крема необходимо смешать немного сливочного сыра с трюфельным маслом до однородной массы.
- Сливочный сыр: 80 г
- Трюфельное масло: 10 мл
6
Сверху украсить шапкой из крема.