Куриные бедра с овощами и соусом карри

2 порции

45 минут

Этот рецепт переносит нас в сердце индийской кухни, где ароматы пряностей переплетаются с насыщенным вкусом куриного мяса и свежестью овощей. Куриные бедра, нежно обжаренные до золотистой корочки, пропитываются экзотическим букетом специй: карри, имбиря, чеснока и свежей кинзы. Кокосовое молоко придаёт соусу бархатистую текстуру, а лимонная трава и листья каффир-лайма наполняют блюдо тонкими цитрусовыми нотками. Это кушанье — настоящая симфония вкусов, в которой каждый ингредиент играет свою роль. Подаётся оно с ароматным рисом, идеально впитывающим пряный соус. Идеально как для семейного ужина, так и для погружения в мир индийских гастрономических традиций.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 839.7
• Белки: 51.9g
• Жиры: 57.5g
• Углеводы: 29.1g

Ингредиенты

• Филе куриного бедра: 500 г
• Цукини: 1 шт.
• Сладкий перец: 1 шт.
• Чеснок: 2 зуб.
• Имбирь: 1 кус.
• Кинза: 0.5 пуч.
• Лимонная трава: 1 стеб.
• Листья кафрского лайма: 5 шт.
• Карри: 2 ст.л.
• Кокосовое молоко: 1 бан.

Шаги приготовления

1. Подготовить все продукты: курицу нарезать небольшими кусочками, перец и цукини — крупными кубиками, лемонграсс разрезать на две части, каждую часть разрезать вдоль стручка, чеснок и имбирь очистить и измельчить, кинзу промыть и порезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 500 г
   • Цукини: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Лимонная трава: 1 стебель
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Имбирь: 1 кусок
   • Кинза: 0.5 пучок

2. На разогретом масле в глубокой сковородке (лучше на воке) обжарить бедра до золотистого цвета, посолить и поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 500 г

3. Добавить овощи, перемешать и обжарить в течение нескольких минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Цукини: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука

4. Добавить чеснок и имбирь, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика
   • Имбирь: 1 кусок

5. Добавить карри, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Карри: 2 столовые ложки

6. Влить кокосовое молоко (можно чуть меньше банки).

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокосовое молоко: 1 банка

7. Добавить кинзу, лемонграсс и листья каффир-лайма, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза: 0.5 пучок
   • Лимонная трава: 1 стебель
   • Листья кафрского лайма: 5 штука

8. Тушить на умеренном огне 15–20 минут. Солить-перчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 500 г
   • Цукини: 1 штука
   • Сладкий перец: 1 штука
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Имбирь: 1 кусок
   • Кинза: 0.5 пучок
   • Лимонная трава: 1 стебель
   • Листья кафрского лайма: 5 штука
   • Карри: 2 столовые ложки
   • Кокосовое молоко: 1 банка

9. Подавать с отварным рисом.