Тушеная баранина в луково-томатном соусе
4 порции
60 минут
Тушеная баранина, приготовленная в насыщенном луково-томатном соусе, является ярким примером абхазской кухни. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и богатый вкус соуса, создавая гармонию, которая понравится даже самым взыскательным гурманам. Происходя из традиционных рецептов, оно прекрасно подходит для семейных ужинов или праздников, когда хочется порадовать близких чем-то особенно сытным и ароматным.
1
Курдючное сало промыть и нарезать вместе с мясом на небольшие кусочки. Для того чтобы мясо начало быстрее тушиться, опустить его и кусочки жира в предварительно разогретый котел. Накрыть котел крышкой и оставить мясо тушиться в собственном соку на 1 час.
- Баранина: 1 кг
- Курдючное сало: 100 г
2
Очистить и нашинковать репчатый лук, промыть и измельчить зелень, растереть с солью чеснок.
- Репчатый лук: 3 головки
- Кинза: 4 веточки
- Укроп: 4 веточки
- Красный базилик: 5 веточка
- Чеснок: 4 зубчика
- Соль: по вкусу
3
Поставить сковороду на огонь и выложить на нее мясной жир, опустить в него нашинкованный лук и спассеровать. Добавить томатную пасту, перемешать с луком и потушить 5-7 минут.
- Курдючное сало: 100 г
- Репчатый лук: 3 головки
- Томатная паста: 3 столовые ложки
4
Добавить чеснок и смесь пряных трав, потушить все на небольшом огне еще около 7 минут.
- Чеснок: 4 зубчика
- Смесь пряных трав: 1 чайная ложка
5
Залить мясо горячим душистым соусом, все тщательно перемешать и подавать, посыпав зеленью.
- Баранина: 1 кг
- Кинза: 4 веточки
- Укроп: 4 веточки
- Красный базилик: 5 веточка