Тартар из говядины с соусом «Кровавая Мэри»

1 порция

45 минут

Тартар из говядины, подаваемый с оригинальным соусом «Кровавая Мэри», представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность сыроеженной говядины и яркие, насыщенные вкусы томатного соуса с пряностями. Это кулинарное творение от ресторана Craft Kitchen идеально подходит для тех, кто ценит смелые комбинации и стремится попробовать что-то необычное. Тартар, являющийся классикой французской кухни, в данном исполнении обретает новые грани благодаря уникальному соусу, который добавляет пикантность и глубину вкуса, делая его отличным выбором для аперитива или легкого ужина.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 502.1
• Белки: 18.7g
• Жиры: 24.1g
• Углеводы: 27.7g

Ингредиенты

• Говяжья вырезка: 80 г
• Лук-шалот: 5 г
• Маринованные огурцы: 20 г
• Красный сладкий перец: 20 г
• Желтый сладкий перец: 20 г
• Лук-сибулет: 2 г
• Соль: 1 г
• Молотый черный перец: 1 г
• Оливковое масло: 10 мл
• Кетчуп: 100 г
• Водка: 50 мл
• Яблочный уксус: 10 мл
• Молотый кумин (зира): 5 г

Шаги приготовления

1. Кетчуп, водку, уксус и кумин смешать до однородной массы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кетчуп: 100 г
   • Водка: 50 мл
   • Яблочный уксус: 10 мл
   • Молотый кумин (зира): 5 г

2. Говяжью вырезку, лук, огурцы, перец болгарский и лук-сибулет нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Говяжья вырезка: 80 г
   • Лук-шалот: 5 г
   • Маринованные огурцы: 20 г
   • Красный сладкий перец: 20 г
   • Желтый сладкий перец: 20 г
   • Лук-сибулет: 2 г

3. Добавить соль, перец и оливковое масло. Перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 г
   • Молотый черный перец: 1 г
   • Оливковое масло: 10 мл

4. На тарелку выложить тартар из говядины и сверху полить соусом «Кровавая Мэри».

5. Украсить зеленью.