Японские рыбные лепешки

3 порции

30 минут

Японские рыбные лепешки представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус рыбы и легкую хрустящую текстуру. Эти лепешки могут стать отличным дополнением к любому столу, их часто подают как закуску на праздничных мероприятиях или в качестве легкого основного блюда. Вдохновение для этого рецепта пришло из книги «Приятного аппетита» авторов Гюнтера Линде и Хайнца Кноблоха, что подчеркивает оригинальность и традиционность японской кулинарии.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 221.4
• Белки: 33g
• Жиры: 6.4g
• Углеводы: 6.5g

Ингредиенты

• Филе рыбы: 500 г
• Кукурузная мука: 1 ст.л.
• Соевый соус: 1 ст.л.
• Растительное масло: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Мирин: 1 ст.л.
• Сахар: н.к.н.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Из рыбного филе удалить кости, пропустить его через мясорубку, смешать с кукурузной мукой, яичным желтком, растительным маслом, соевым соусом и мирином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы: 500 г
   • Кукурузная мука: 1 столовая ложка
   • Соевый соус: 1 столовая ложка
   • Растительное масло: 1 чайная ложка
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Мирин: 1 столовая ложка

2. Отдельно взбить белок с сахаром и влить его в рыбную массу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сахар:  на кончике ножа

3. Сформовать лепешки толщиной в палец и обжарить их с обеих сторон до образования светло-золотистой корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 1 чайная ложка

4. Готовые лепешки нарезать вдоль и подавать с зеленым салатом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу