Запеченный картофель с луком и шампиньонами
4 порции
60 минут
Запеченный картофель с луком и шампиньонами — это простое, но невероятно ароматное блюдо европейской кухни. В нем сочетаются нежность картофеля, сладость запеченного лука и насыщенный вкус шампиньонов, дополненный тонкими нотками чеснока и лимонной цедры. Такое блюдо идеально подходит как гарнир или самостоятельное угощение, особенно в осенне-зимний сезон, когда хочется согреться чем-то уютным. Исторически запекание овощей использовалось в разных культурах, чтобы раскрыть их естественные вкусовые качества. Это блюдо легко готовится и отлично дополняет мясные и овощные блюда. А сбрызнутый лимонным соком картофель приобретает легкую кислинку, освежая вкус и делая его еще более насыщенным.
1
Картофель отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности. Отцедить.
- Картофель: 4 штуки
2
Духовку разогреть до 180 градусов. В сковородку или в жароупорную форму влить растительное масло. Выложить картофель и лук, посолить по вкусу и хорошо обкатать в масле.
- Растительное масло: 20 мл
- Красный лук: 2 головки
- Картофель: 4 штуки
3
Между картофелем с луком выложить шампиньоны и вставить все в разогретую духовку. Печь 15–20 минут. Овощи должны подрумяниться, а грибы смякнуть.
- Шампиньоны: 300 г
4
К печеным овощам положить чеснок и половину цедры, хорошо перемешать и поставить еще на 5 минут в духовку.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонная цедра: 1 штука
5
Достать печеный картофель с луком из духовки и посыпать оставшейся цедрой, и, при желании, сбрызнуть лимонным соком.
- Лимонная цедра: 1 штука