Венгерский гуляш на утином жире
4 порции
150 минут
Венгерский гуляш, приготовленный на утином жире, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе богатые традиции венгерской кухни и уникальные вкусовые ноты. Его яркий аромат и насыщенный вкус создаются благодаря тщательно подобранным специй и медленному процессу приготовления, что позволяет всем ингредиентам достичь гармонии. Утиное сало придает гуляшу особую глубину и нежность, делая это блюдо настоящим кулинарным шедевром. Оно идеально подходит для уютного ужина в кругу семьи или друзей, а также как основное угощение на праздничном столе. Рецепт этого блюда был предоставлен рестораном «Burger&Pizzetta», что подчеркивает его популярность и актуальность в современных кулинарных традициях.
1
Все ингредиенты нарезать кубиками примерно 1,5 см.
2
Утиный жир растопить в сотейнике, добавить бекон, из бекона вытопить масло.
- Утиный жир: 50 г
- Бекон: 150 г
3
Добавить в массу нарезанный лук, пассеровать, затем добавить перец лечо и проварить.
- Лук: 200 г
- Сладкий перец: 360 г
4
Получившуюся массу пробить блендером до однородной консистенции.
5
Выложить массу обратно в сотейник, добавить куриный бульон и заранее обжаренную говядину, тушить 90 минут.
- Куриный бульон: 2500 мл
- Говяжье филе: 500 г
6
Проверить, готово ли мясо, добавить сельдерей, а затем морковь.
- Корень сельдерея: 250 г
- Морковь: 200 г
7
За 20 минут до готовности блюда добавить нарезанный картофель.
- Картофель: 500 г
8
В конце приготовления посолить и поперчить блюдо.
- Соль: 5 г
- Молотый черный перец: 4 г