Утка с яблоками и картофелем

8 порций

120 минут

Утка с яблоками и картофелем станет центральным блюдом вашего рождественского стола, предпочтительнее по сравнению с гусятиной благодаря своей сочной и насыщенной мясной текстуре. Эта птица заслуживает особого внимания. Мы рады представить вам еще один замечательный рецепт, а также видео мастер-класс от нашего близкого друга, православного шеф-повара Олега Ольхова.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 1156.6
• Белки: 45.5g
• Жиры: 90.5g
• Углеводы: 43.3g

Ингредиенты

• Утка: 1 шт.
• Чеснок: 3 зуб.
• Кислые яблоки: 6 шт.
• Гвоздика: по вкусу
• Картофель: 1 кг
• Мед: 50 г
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. У утки срезать лишний жир, его можно растопить, перелить в банку и использовать для других блюд. Посолить и поперчить тушку утки внутри и снаружи.

   Необходимые ингредиенты:

   • Утка: 1 штука
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

2. Измельчить чеснок, натереть им утку так же и внутри и снаружи, кожу утки смазать медом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Утка: 1 штука
   • Мед: 50 г

3. У 2–3 небольших яблок удалить сердцевину, воткнуть в них гвоздику и поместить внутрь утки. Утку положить в рукав для запекания и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на полтора часа.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кислые яблоки: 6 штук
   • Гвоздика:  по вкусу
   • Утка: 1 штука

4. За 40–60 минут до готовности утки подложить в противень неочищенный картофель, надрезанный крест-накрест, и оставшиеся яблоки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 1 кг
   • Кислые яблоки: 6 штук