Веганский хачапури по-имеретински
2 порции
40 минут
Веганский хачапури по-имеретински — это прекрасная интерпретация классического грузинского блюда, адаптированная для растительной диеты. Исторически хачапури считается визитной карточкой грузинской кухни, а этот вариант дарит традиционному рецепту новый облик, сохраняя его душу. Мягкое тесто, приготовленное на кокосовом масле и соевом молоке, создает нежную основу, а начинка из картофельного пюре с петрушкой придает блюду насыщенный вкус с легкими травяными нотками. Запеченный до золотистой корочки, он становится аппетитным и ароматным, идеально подходящим для уютного семейного ужина или дружеского застолья. Такой хачапури можно подавать самостоятельно или с легким свежим салатом, дополняя его богатую текстуру. Вкусный, согревающий и полностью растительный — он порадует даже тех, кто не придерживается веганского рациона!
1
В теплой воде развести сахар, соль и дрожжи. Когда сахар растворится, перелить жидкость в муку, добавить кокосовое масло, теплое соевое молоко, растительное масло и хорошо перемешать. Тесто накрыть чистым полотенцем и оставить при комнатной температуре. Оно должно увеличиться в два раза.
- Сахар: щепотка
- Соль: по вкусу
- Сухие дрожжи: 2 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Кокосовое масло: 40 мл
- Растительное масло: 1 чайная ложка
2
Слепить тесто в шар, положить его на присыпанный мукой стол и раскатать в виде тонкого круга.
3
Из отварного картофеля приготовить пюре с кокосовым маслом, добавить измельченные листья петрушки, посолить по вкусу.
- Отварной картофель: 200 г
- Кокосовое масло: 40 мл
- Петрушка: 4 веточки
- Соль: по вкусу
4
Выложить картофельное пюре в центр круга из теста, собрать края теста и защипнуть. Перевернуть швом вниз и скалкой аккуратно раскатать лепешку в ровный круг.
5
Смазать хачапури сверху кокосовым маслом, запекать при температуре 220 градусов 10–15 минут (до золотистой корочки).
- Кокосовое масло: 40 мл