Говяжий язык на гриле с картофельным пюре и зеленым горошком
6 порций
180 минут
На гриле приготовленный говяжий язык, подающийся с нежным картофельным пюре и свежим зеленым горошком, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус мяса и легкость гарнира. Этот кулинарный шедевр стал известен благодаря шеф-повару ресторана «Мичурин», который умело сочетает традиционные рецепты с современными кулинарными техниками. Такое блюдо идеально подходит для особых случаев, когда хочется порадовать близких чем-то действительно оригинальным и вкусным.
1
Говяжий язык варить в течение 2–2,5 часов. Затем очистить и нарезать ломтиками толщиной около полутора сантиметров.
- Говяжий язык: 900 г
2
Горошек варить в небольшом количестве воды со сливочным маслом, солью и перцем в течение 3–5 минут, после чего размять.
- Зеленый горошек: 480 г
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Помидоры черри обжаривать во фритюре в течение 15 секунд.
- Помидоры черри: 300 г
4
Ломтики языка обжарить на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны. Выложить на тарелку, рядом картофельное пюре, горошек и жареные черри. Украсить стрелкой зеленого лука, бальзамическим кремом и оливковым маслом.
- Говяжий язык: 900 г
- Картофельное пюре: 720 г
- Зеленый горошек: 480 г
- Помидоры черри: 300 г
- Зеленый лук: по вкусу
- Бальзамический крем: по вкусу
- Оливковое масло: по вкусу