Люля из телятины

6 порций

40 минут

Телятина обладает мягкостью и особым вкусом, но для приготовления на мангале ей необходима жирность. Чтобы компенсировать это, добавляется бараний жир в аналогичных количествах. Этим рецептом с нами поделился Алмаз Алиев, бренд-шеф шашлычной «Алмаз», расположенной на Усачевском рынке.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 549.7
• Белки: 17.6g
• Жиры: 51.8g
• Углеводы: 3.5g

Ингредиенты

• Телятина: 500 г
• Бараний жир: 300 г
• Репчатый лук: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Пропустить через мясорубку телятину, бараний жир и мелко нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Телятина: 500 г
   • Бараний жир: 300 г
   • Репчатый лук: 200 г

2. Дальше тщательно вымесить фарш и аккуратно отбить. Добавить соль и перец по вкусу и снова тщательно вымесить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Сформировать из фарша нужную форму и насадить мясо на шампур.

4. Жарить до готовности на мангале около 7 минут.