Южноиндийская курица карри

4 порции

60 минут

Южноиндийская курица карри – это воплощение богатых вкусов и ароматов южно-индийской кухни. Блюдо основано на традиционном сочетании пряностей, таких как кардамон, гвоздика, корица, кориандр и куркума, которые создают глубокий и насыщенный вкус. Исторически карри возникло в Индии и стало символом кулинарного искусства региона, распространившись по всему миру. Куриная голень пропитывается смесью специй, а тушение позволяет раскрыть все оттенки вкуса, делая мясо мягким и сочным. Это блюдо идеально сочетается с рисом или лепешками наан и отлично подходит как для повседневных, так и для праздничных трапез. Его насыщенные ароматы и теплая пикантность делают его незабываемым кулинарным опытом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 220
• Белки: 8.2g
• Жиры: 13.5g
• Углеводы: 19.7g

Ингредиенты

• Растительное масло: 2 ст.л.
• Молотый кардамон: 3 ч.л.
• Гвоздика: 4 шт.
• Молотая корица: 3 ч.л.
• Репчатый лук: 2 шт.
• Чеснок: 6 зуб.
• Порошок чили: 2 ч.л.
• Молотый имбирь: 2 ч.л.
• Молотый кориандр: 2 ч.л.
• Куркума: 0.5 ч.л.
• Зира: 0.5 ч.л.
• Куриная голень: 2 шт.

Шаги приготовления

1. Нагреть масло в сковороде или форме для запекания. Добавить кардамон, гвоздику, корицу и жарить до появления аромата.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Молотый кардамон: 3 чайные ложки
   • Гвоздика: 4 штуки
   • Молотая корица: 3 чайные ложки

2. Добавить мелконарезанный чеснок, чили, имбирь и жарить 2 минуты. Добавить остальные пряности и готовить еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавить курицу и хорошо подрумянить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 6 зубчиков
   • Порошок чили: 2 чайные ложки
   • Молотый имбирь: 2 чайные ложки
   • Молотый кориандр: 2 чайные ложки
   • Куркума: 0.5 чайная ложка
   • Зира: 0.5 чайная ложка
   • Куриная голень: 2 штуки

3. Уменьшить огонь, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить 30 минут до готовности курицы. При необходимости подливать воду.