Баклажаны пармиджано
6 порций
120 минут
Предлагаю вам интересный способ приготовления баклажанов, который позволит создать аппетитное и сытное блюдо. Вам понадобятся, помимо самих баклажанов, свежие помидоры, чеснок и ароматный базилик. Но ключевым ингредиентом здесь являются сыр моцарелла и, конечно же, пармезан — именно этот сыр придаёт блюду свой уникальный вкус и название.
1
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около сантиметра. Выложить их слоями в большую емкость, просаливая каждый слой. Оставить на час.
- Баклажаны: 1 кг
- Соль: по вкусу
2
Затем промыть и обсушить на бумажных полотенцах.
3
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем баклажаны с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
- Растительное масло: 100 мл
- Баклажаны: 1 кг
4
Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
5
В сотейнике разогреть оливковое масло, обжарить измельченный чеснок в течение 30 секунд.
- Оливковое масло: 40 мл
- Чеснок: 1 зубчик
6
Затем добавить помидоры и измельченный базилик.
- Консервированные помидоры кусочками: 1 кг
- Базилик: 10 г
7
Тушить 5–7 минут, пока помидоры не размякнут. Посолить и поперчить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Форму для выпечки смазать оливковым маслом, выложить слой баклажанов, смазать соусом. затем выложить моцареллу и пармезан.
- Оливковое масло: 40 мл
- Баклажаны: 1 кг
- Сыр моцарелла: 300 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
9
Затем выложить моцареллу и пармезан.
- Сыр моцарелла: 300 г
- Тертый сыр пармезан: 100 г
10
Повторить еще два раза, завершить слоем пармезана.
- Тертый сыр пармезан: 100 г
11
Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.