Запеченное мясо в тесте с горчицей
3 порции
45 минут
Запеченное мясо в тесте с горчицей – это изысканное блюдо русской кухни, сочетающее в себе нежность мяса и хрусткость теста. Оно напоминает традиционные кулебяки и расстегаи, но с изысканным акцентом дижонской горчицы, придающей пикантную глубину вкуса. Говяжья вырезка, обжаренная до румяной корочки, запекается в слоеном тесте, сохраняя сок и аромат специй. Соус из сливок, бульона и двух видов горчицы добавляет блюду бархатистую текстуру и насыщенный вкус. Идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного вечера, сочетаясь с легкими овощными гарнирами или свежими салатами. Такое угощение не только радует вкус, но и создает атмосферу домашнего тепла и гастрономического наслаждения.
1
Мясо нарезать на стейки, приправить специями и обжарить с всех сторон по 2 минуты.
- Говяжья вырезка: 200 г
- Соль: по вкусу
- Оливковое масло: 40 мл
2
Тесто нарезать толщиной в стейк, обернуть мясо и смазать льезоном, поставить в духовку на 20 минут при 180гр .
- Бездрожжевое слоеное тесто: 300 г
- Куриное яйцо: 1 штука
3
В сотейник влить сливки+бульон+горчица 2 вида и довести до кипения, добавить специи и сли масло, проварить на среднем огне 5 минут.
- Сливки: 100 мл
- Куриный бульон: 40 мл
- Дижонская горчица: 20 г
- Семена горчицы: 30 г
- Соль: по вкусу
- Сливочное масло: 40 г
- Сахар: 5 г
4
Готовое мясо выложить на блюдо и полить соусом.