Рыба под маринадом
3 порции
30 минут
Рыба под маринадом — это настоящая находка в советской кулинарии, воплощающая в себе простоту и изысканность. В этом блюде основным компонентом выступает треска, обогащенная ярким и насыщенным вкусом томатной пасты, которая полностью раскрывает ее нежный вкус. Такой вариант приготовления делает это блюдо не только легким, но и привлекательным для подачи на праздничный стол. Рыба под маринадом прекрасно сочетает в себе традиции и доступность, что делает ее отличным выбором для семейных вечеров или дружеских встреч.
1
Рыбу посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Обвалять рыбу в муке.
- Пшеничная мука: 150 г
3
На сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Растительное масло: 90 мл
- Филе трески: 600 г
4
Выложить рыбу в чистую посуду.
5
На ту же сковороду подлить масла, спассеровать лук, нарезанный полукольцами, до мягкости.
- Растительное масло: 90 мл
- Репчатый лук: 400 г
6
Добавить натертую на крупной терке морковь.
- Морковь: 400 г
7
Посолить, поперчить и тушить до мягкости моркови. Выложить тушеные овощи в чистую посуду.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Вернуть в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покрыть ее овощным маринадом.
- Растительное масло: 90 мл
9
Смешать воду с томатной пастой, уксусом и сахаром.
- Вода: 400 мл
- Томатная паста: 100 г
- Уксус 9%-ный: 60 мл
- Сахар: 50 г
10
Залить рыбу и овощи. Добавить перец горошком, гвоздику и лавровый лист, накрыть крышкой.
- Черный перец горошком: 7 штук
- Гвоздика: 3 штуки
- Лавровый лист: 2 штуки
11
Тушить 15–20 минут на медленном огне.