Запеканка из киноа и брокколи

4 порции

45 минут

Запеканка из киноа и брокколи – это настоящий гимн здоровому питанию, рожденный в недрах американской кухни. Богатая клетчаткой киноа, нежная брокколи и тянущаяся моцарелла создают гармонию текстур и вкусов. Шпинат и зеленый лук добавляют свежести, а песто привносит пикантные нотки. Этот рецепт – идеальный выбор для тех, кто ценит сбалансированное питание. Запеканка получается питательной, но легкой, а ее насыщенный вкус раскрывается в каждом кусочке благодаря нежному расплавленному сыру. Прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для угощения гостей. Подавайте горячей, посыпав пармезаном, чтобы добавить нотку изысканности.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 793.7
• Белки: 37.9g
• Жиры: 32.2g
• Углеводы: 89.4g

Ингредиенты

• Киноа: 2.5 ст.
• Овощной бульон: 4.5 ст.
• Песто: 2 ст.л.
• Соль: щеп.
• Крахмал: 2 ч.л.
• Свежие листья шпината: 2 ст.
• Сыр моцарелла: 300 г
• Капуста брокколи: 300 г
• Зеленый лук: 100 г

Шаги приготовления

1. Брокколи поместить в миску и подогреть в микроволновке в течение 3—4 минут на высокой температуре.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 300 г

2. Смешать соус песто с бульоном, крахмалом и солью. Довести смесь до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Песто: 2 столовые ложки
   • Овощной бульон: 4.5 стакана
   • Крахмал: 2 чайные ложки
   • Соль:  щепотка

3. В форму для запекания положить киноа, листья шпината, зелёный лук и 200 г моцареллы. Залить все бульоном и выпекать 30—35 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Киноа: 2.5 стакана
   • Свежие листья шпината: 2 стакана
   • Зеленый лук: 100 г
   • Сыр моцарелла: 300 г
   • Овощной бульон: 4.5 стакана

4. Добавьте брокколи, оставшуюся моцареллу и готовьте ещё 5—7 минут, пока сыр полностью не расплавится. По желанию перед подачей посыпьте тёплую запеканку пармезаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста брокколи: 300 г
   • Сыр моцарелла: 300 г