Треска на пару с нутом
4 порции
20 минут
Треска на пару с нутом — это блюдо, в котором сочетаются нежность рыбы и ореховый вкус нута. Оно родом из русской кухни, где особое внимание уделяют здоровому питанию и простым, но изысканным сочетаниям. Нут, богатый белком и клетчаткой, придает блюду сытность, а паровая обработка трески сохраняет ее мягкость и естественный вкус. Легкая кислинка яблочного уксуса и аромат трав делают вкус более выразительным. Это блюдо идеально для легкого, но питательного ужина, подходящее для тех, кто следит за здоровым образом жизни. Подача теплой трески с салатом из нута создает гармонию текстур и вкусов, делая его не только полезным, но и настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Очистить и измельчить лук, положить его в холодную воду с щепоткой соли на 30 минут, затем отжать его и обсушить. Помыть стебли сельдерея, удалить грубые волокна овощечисткой, затем нарезать поперек.
- Белый лук: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Положить в чашу нут, лук и сельдерей, сбрызнуть 2 ст. ложками уксуса и 2 ст. ложками масла, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
- Консервированный нут: 350 г
- Белый лук: 0.5 штука
- Стебель сельдерея: 2 штуки
- Яблочный уксус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло extra virgin: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Подготовить пароварку, залить достаточное количество воды, положить в воду лавровый лист и тимьян. Уложить в емкость филе трески, нарезанное медальонами, накрыть крышкой, довести до кипения и готовить 5–6 минут. Вынуть рыбу из пароварки и подать теплой с салатом из нута.
- Филе трески: 400 г
- Тимьян: 2 веточки
- Лавровый лист: 1 штука