Овощные котлеты
8 порций
90 минут
Необыкновенно вкусные овощные котлеты: с использованием капусты, свеклы и моркови. Для их приготовления понадобятся только овощи, манка, специи (соль и перец), а также масло для жарки. Этот рецепт мы получили от шеф-повара Олега Ольхова из Свято-Данилового монастыря.
1
Лук мелко нарезать.
- Репчатый лук: 200 г
2
Обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
- Растительное масло: 130 мл
3
Морковь и свеклу очистить и нарезать крупными кусками.
- Свекла: 500 г
- Морковь: 500 г
4
Затем пропустить их через мясорубку отдельно друг от друга либо натереть их на терке.
- Свекла: 500 г
- Морковь: 500 г
- Белокочанная капуста: 500 г
5
Капусту мелко нашинковать.
- Белокочанная капуста: 500 г
6
Положить каждый овощ в отдельную сковороду, посолить, добавить к ним немного воды и тушить на медленном огне, помешивая, до полного размягчения.
- Свекла: 500 г
- Морковь: 500 г
- Белокочанная капуста: 500 г
- Соль: по вкусу
7
Когда овощи размякнут, добавить к ним манку и мешать, пока манка не заварится. В итоге должен получиться плотный густой фарш трех видов.
- Манная крупа: 150 г
8
В каждый фарш добавить по трети жареного лука, перемешать.
- Репчатый лук: 200 г
9
Сформовать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
- Панировочные сухари: 200 г
10
Обжарить котлеты на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
- Растительное масло: 130 мл