Полента с пармезаном и творогом
6 порций
120 минут
Полента с пармезаном и творогом – это изысканное итальянское блюдо, родом из сельских регионов, где кукурузная мука была доступным и сытным продуктом. Этот вариант поленты сочетает нежность кукурузной каши с насыщенным вкусом пармезана и воздушностью творожной начинки. Запеченная до золотистой корочки, она приобретает хрустящую текстуру снаружи и мягкость внутри. Аромат чеснока и свежей зелени придает блюду пикантные ноты. Полента отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира, гармонируя с овощами, мясными и рыбными деликатесами. В Италии ее часто подают на семейных ужинах, наслаждаясь ее теплым, обволакивающим вкусом. Это кулинарное творение идеально сочетается с бокалом белого вина или легким соусом, раскрывая всю глубину средиземноморской гастрономии.
1
В кастрюльке вскипятить 2 стакана воды, всыпать 1 стакан крупы, варить помешивая 5-7 минут.
- Кукурузная крупа: 1 стакан
2
Добавить молоко, посолить, перемешать. Варить на медленном огне под крышкой еще 20 минут. В конце варки вмешать натертый пармезан (50г).
- Молоко: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Сыр пармезан: 100 г
3
Застелить противень бумагой для выпечки, смазать её сливочным маслом. Выложить кашу слоем 1 см, дать остыть.
- Сливочное масло: 15 г
4
В это время готовим начинку. Творог смешать с оставшимся сыром и зеленью. Выдавить прессом чеснок, перемешать.
- Творог: 100 г
- Сыр пармезан: 100 г
- Укроп: 25 г
- Базилик: 25 г
- Чеснок: 2 зубчика
5
Разрезать остывшую кукурузную кашу на равные половины. На одну - выложить начинку. Закрыть второй половиной.
6
Можно присыпать сверху пармезаном.
- Сыр пармезан: 100 г
7
Запечь поленту в разогретой до 220 градусов духовке, в течение 10 минут.
8
Остывшую поленту разрезать на прямоугольники.
9