Мясо по-корейски пулькоги
4 порции
60 минут
Пулькоги — это корейское блюдо, которое можно перевести как «огненное мясо». Изначально этот термин употреблялся для обозначения любого вида маринованного мяса, которое готовили на открытом огне. Чаще всего для пулькоги используют говядину, свинину или курицу, замачивая их в маринаде, состоящем из соевого соуса, сахара, кунжутного масла и различных специй. Однако в маринад можно добавить и другие ингредиенты по своему вкусу: например, лук, грибы или даже груши, что мы и сделаем в этом рецепте. Интересно, что пулькоги лучше всего подавать, завернув кусочки мяса в свежий салатный лист, что делает это блюдо особенно аппетитным.
1
Грушу очистить от кожуры, избавить от семян и нарезать крупно.
- Китайские груши: 1 штука
2
Так же нарезать репчатый лук
- Репчатый лук: 1 головка
3
Пробить грушу с луком в блендере до однородного пюре.
- Китайские груши: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
4
Мелко нарезать имбирь и чеснок.
- Имбирь: 10 г
- Чеснок: 4 зубчика
5
Зеленый лук нарезать кольцами.
- Зеленый лук: 10 г
6
Смешать грушево-луковое пюре, имбирь, чеснок, зеленый лук, соевый соус, сахар и кунжутное масло.
- Китайские груши: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Имбирь: 10 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Зеленый лук: 10 г
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Коричневый сахар: 2 столовые ложки
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
7
Мясо нарезать очень тонкими небольшими кусочками.
- Говяжья вырезка: 500 г
8
Хорошо смешать его с маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. Можно оставить и на ночь.
9
Обжарить маринованное мясо на гриле или на сковороде с растительным маслом.
- Говяжья вырезка: 500 г
- Кунжутное масло: 1 столовая ложка
10
Есть его лучше всего, завернув в лист салата.