Быстрое рагу из кабачков
4 порции
25 минут
Быстрое рагу из кабачков – это простой, но изысканный рецепт французской кухни, который сочетает нежность кабачков с насыщенным сливочным вкусом сметаны и пикантностью чеснока. Это блюдо идеально передает дух прованской кулинарии, где свежие овощи превращаются в утонченное угощение. Легкая румяная корочка на кабачках придает текстуру, а сочные томаты добавляют свежесть и легкую кислинку. Благодаря муке соус приобретает приятную густоту, а петрушка освежает вкусовую палитру. Это рагу – отличный выбор для тех, кто ценит легкие, но насыщенные блюда. Его подают как самостоятельное угощение или гарнир к мясу и рыбе. Быстрое приготовление делает его идеальным для будничного ужина, а тонкий аромат чеснока и топленого масла превращает обычные ингредиенты в настоящий гастрономический шедевр.
1
Разрезать кабачки, не очищая, вдоль на четвертинки. Затем нарезать поперек кусками по 2–3 см.
- Кабачки: 4 штуки
2
Чеснок и петрушку мелко измельчить. Помидоры нарезать средними кубиками.
- Чеснок: 4 зубчика
- Петрушка: 5 веточка
- Помидоры: 2 штуки
3
В сотейнике разогреть топленое масло. На сильном огне быстро обжарить кабачки до румяной корочки, присыпать мукой, солью и перцем, еще немного обжарить.
- Топленое масло: 1 столовая ложка
- Кабачки: 4 штуки
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Полить кабачки сметаной, уменьшить огонь до среднего, перемешать и довести до кипения. Добавить помидоры и петрушку с чесноком, прогреть, снять с огня и подавать.
- Сметана 20%-ная: 150 г
- Помидоры: 2 штуки
- Петрушка: 5 веточка
- Чеснок: 4 зубчика