Баклажан, запеченный с сыром и ветчиной
4 порции
25 минут
Баклажан, запеченный с сыром и ветчиной – это вкусное и сытное блюдо греческой кухни, сочетающее нежность запеченного овоща, пикантность ветчины и насыщенный сливочный вкус сыра. В Греции баклажан считается одним из главных ингредиентов традиционной кухни, его используют в мусаке, мелидзаносалате и других знаменитых блюдах. Здесь он превращается в аппетитные лодочки, наполненные ароматной начинкой. При запекании баклажан теряет горечь, а сочность ветчины и расплавленный сыр придают ему особую мягкость. Блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве основного угощения. Это отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола, который порадует даже тех, кто не является поклонником баклажанов.
1
Режем баклажан пополам.
- Баклажаны: 1 штука
2
Ставим разогреваться сковороду (средний огонь).
3
Вырезаем середину, мякоть баклажана режем кубиками (среднего размера), а «корки» отставляем в сторону, они нам понадобятся.
- Баклажаны: 1 штука
4
Таким же образом режем ветчину.
- Ветчина: 150 г
5
На сковороду наливаем немного масла (я использовала оливковое).
- Паприка: 1 чайная ложка
6
Обжариваем сначала ветчину, как только она покрылась с 1 стороны золотистой корочкой и дала запах, вытаскиваем ее из сковородки и помещаем в глубокую миску.
7
Сразу после закидываем на сковородку кубики мякоти баклажана, солим их и добавляем остальные специи: порошковый чеснок и паприку. Баклажан хорошо впитывает масло, для его обжарки понадобится где-то 3 ст. ложки.
- Баклажаны: 1 штука
- Молотый сушеный чеснок: 1 чайная ложка
- Паприка: 1 чайная ложка
- Майонез: 1 столовая ложка
8
Обжарив баклажан (примерно 2 минуты), кладем его в миску с ветчиной, и замешиваем все это с ложкой майонеза (он нужен для сочности).
9
Включите духовку, она должна разогреться до 180 градусов.
10
Массу раскладываем в корки от баклажан.
- Баклажаны: 1 штука
11
Трем сыр на терке, засыпаем баклажаны сверху.
- Сыр «Ламбер» 50%-ной жирности: 200 г
12
Ставим баклажаны в духовку буквально на 7-10 минут, чтобы сыр растаял и дал корочку. Запечь баклажаны можно также в мультиварке (я так делала за неимением духовки), но оттуда их очень сложно доставать. Время приготовления при этом увеличиться до 12 минут.
13
Получается очень простое, сытное блюдо. Понравится даже тем, кто баклажаны не любит, так как его вкус не чувствуется. Замачивать баклажан в данном случае в воде не нужно - горечи не будет.