Дим-сам с вишней
7 порций
20 минут
Дим-сам с вишней — это яркое воплощение паназиатской кухни, сочетающее тонкость теста и насыщенность фруктовой начинки. Истоки этого блюда уходят в глубины китайской гастрономии, где дим-сам традиционно подают в пароварке, наслаждаясь его нежной текстурой. Вишневая начинка с нотками банана и малины придает десерту насыщенный сладко-кислый вкус, а легкая карамелизация сахара подчеркивает его фруктовую свежесть. Это лакомство прекрасно подходит для изысканных чаепитий, его воздушная оболочка бережно сохраняет сочность внутри. Готовится он быстро: тесто раскатывают, начинку тщательно размещают, края защипывают, а затем подвергают нежной термической обработке. В результате рождается утонченное азиатское наслаждение, гармонирующее с зеленым или жасминовым чаем.
1
Вишню растопить. Банан пробить в блендере с малиной.
- Замороженная вишня: 400 г
- Бананы: 30 г
- Малина: 30 г
2
Добавить к вишне сахар и бананово-малиновое пюре. Полученную смесь потушить 7-10 минут на слабом огне.
- Сахар: 80 г
- Замороженная вишня: 400 г
- Бананы: 30 г
- Малина: 30 г
3
Крахмал развести водой, поставить на плиту и довести до загустения.
- Картофельный крахмал: 15 г
- Пшеничный крахмал: 15 г
- Вода: 50 мл
4
Отщипнуть 10 г теста, сформировать шар и раскатать.
5
В центр полученной лепешки положить вишневую начинку (18 г), защипнуть края.
- Замороженная вишня: 400 г
6
Готовить в пароварке в течение 3-4 минут.