Второе из стручкового гороха
4 порции
30 минут
Второе из стручкового гороха – яркое и ароматное блюдо тайской кухни, сочетающее нежный вкус зелёного горошка с пикантностью жареного бекона и чеснока. Тайская кухня славится умением балансировать текстуры и вкусы, и это блюдо не исключение. Сладковатый горошек приобретает насыщенный оттенок благодаря пряной панчетте, а белый кунжут добавляет ему лёгкую ореховую нотку. Тушение на медленном огне позволяет ингредиентам впитать ароматы друг друга, создавая гармонию в каждом укусе. Это блюдо идеально подходит как самостоятельное горячее угощение, так и в качестве гарнира к рису или лапше, подчеркивая экзотическую теплоту тайской кухни.
1
Горошек залить кипящей водой и отварить.
- Зеленый горошек: 600 г
2
В это время бекон (можно заменить панчеттой или другими видами жирного мяса) нарезать на маленькие кусочки, чеснок почистить, измельчить — всё это кинуть в сотейник или на сковороду и поджарить.
- Бекон: 300 г
- Чеснок: 4 зубчика
3
С гороха слить воду, выложить его в ёмкость с беконом, добавить соль, перец, кунжут, тщательно перемешать и потушить на медленном огне всё вместе ещё минут 5-10. При необходимости (если мясо не даст достаточно жира) добавить оливковое масло.
- Зеленый горошек: 600 г
- Бекон: 300 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый черный перец: по вкусу
- Белые кунжутные семечки: 2 столовые ложки
4
Подавать горячим.