Сима — финский мед (Sima)
10 порций
15 минут
Сима — традиционный финский напиток, который веками радует жителей этой северной страны. Этот медово-лимонный эликсир, слегка игристый и освежающий, первоначально был частью весенних праздников, особенно отмечался в День труда (Vappu). Вкус Симы сочетает в себе мягкую сладость меда, кислинку лимонов и легкое брожение, придающее напитку искристость. Особенность этого рецепта — его простота и натуральность: всего несколько ингредиентов создают богатый вкус, а процесс ферментации делает его слегка алкогольным. Традиционно его подают охлажденным, украшенным плавающим изюмом, который символизирует готовность напитка. Сима идеально подходит для теплых дней, пикников и праздников, создавая атмосферу радости и традиционного уюта.
1
Помойте лимоны и тонко нарежьте, удалите семечки. Разместите лимоны с кожурой и сахаром в большом сосуде.
- Лимон: 2 штуки
- Сахар: 340 г
- Коричневый сахар: 340 г
2
Налейте половину объема воды в кастрюлю, доведите до кипения и полейте лимоны, кожуру, мед и сахар. Перемешайте и оставьте так на некоторое время. Добавьте остаток холодной воды. Когда жидкость потеплеет добавьте дрожжи.
- Минеральная вода: 5 л
- Мед: 400 г
- Сахар: 340 г
- Коричневый сахар: 340 г
- Пивные дрожжи: 1.4 чайная ложка
3
Держите мед при комнатной температуре, пока не начнет бродить, то есть около дня. Добавьте чуть-чуть изюма и 1 столовую ложку сахара в чистые бутылки и процедите мед в них. Закупорьте свободно бутылки и храните их в прохладном месте. Мед будет готов, когда изюминка всплывет на поверхность.
- Изюм: 50 г
- Сахар: 340 г