Лимончелло (Limoncello)
10 порций
10 минут
Лимончелло — это яркий и солнечный ликер, рожденный в южной Италии, особенно в регионе Кампания и на побережье Амальфи. Его насыщенный цитрусовый аромат и нежная сладость делают его идеальным напитком для завершения трапезы. Основной секрет лимончелло — свежая лимонная цедра, которая бережно настаивается в водке, раскрывая всю палитру ароматов. Затем он дополняется легким сиропом, придающим мягкость вкусу. Лимончелло принято подавать охлажденным, в небольших рюмках, чтобы подчеркнуть его освежающие и согревающие нотки. Он идеально сочетается с мороженым, фруктами и легкими десертами. Этот ликер не только вкусен, но и несет в себе тепло итальянского солнца, каплю моря и историю вековых традиций.
1
Лимоны тщательно помыть, снять цедру овощечисткой. Это надо делать аккуратно так, чтобы снимать только желтая часть. Если будет хоть немного белой, лимончелло будет горчить.
- Лимон: 10 штук
2
Сложить цедру в банку и залить водкой. Настаивайте 40 дней (если хотите добавить лимонный сок в готовое изделие, выдавите сок с лимонов и заморозьте).
- Водка: 1 л
3
Через 40 дней сахар смешать с водой, довести до кипения, мешая, пока сахар полностью не растворится. Остудить.
- Сахар: 350 г
- Вода: 1250 мл
4
Водку процедить в чистую посуду и смешать с сахарным сиропом. При желании, на этом этапе можно добавить сохраненный, размороженный лимонный сок.
- Водка: 1 л
- Сахар: 350 г
- Вода: 1250 мл
- Лимон: 10 штук
5
Разлить по бутылкам. Можно употреблять уже! Но итальянцы рекомендуют дать лимончелло «отдохнуть» еще 40 дней.