Кофе по-кипрски
1 порция
5 минут
Кофе по-кипрски — это настоящий символ кипрских традиций, отражающий уникальное сочетание простоты и насыщенного вкуса. Этот напиток, берущий свои корни в греческой кухне, готовится особым методом многократного доведения до кипения, что позволяет раскрыть всю глубину кофейного аромата. Нежный баланс между крепостью молотого кофе и сладостью сахара делает его идеальным утренним или вечерним напитком. Добавление граппы придаёт ему пикантную нотку, превращая обычное кофейное удовольствие в гастрономическое открытие. Кофе подаётся в небольших чашках и пьётся медленно, позволяя наслаждаться каждым глотком. Этот напиток — не просто кофе, а целый ритуал, объединяющий людей в теплых беседах и уютных встречах.
1
В чашку всыпать кофе и сахар, залить небольшим количеством горячей воды и все тщательно перемешать.
- Молотый кофе: 2 чайные ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
2
Получившуюся жижу вылить в небольшую турку, добавить холодной воды. Объем воды должен быть приблизительно такой же, как у кофейно-сахарной смеси. Поставить турку на маленький огонь и дождаться, пока ее содержимое начнет закипать.
- Молотый кофе: 2 чайные ложки
- Сахар: 2 чайные ложки
3
Снять турку с огня, добавить еще холодной воды. Лучше, если воды будет столько же, сколько и в первый раз. Снова поставить турку на огонь, и снова дождаться закипания.
4
Повторять процедуру с доливом и кипением до тех пор, пока турка не окажется полной. После долива новой порции холодной воды обязательно перемешивать ее с уже находящимся в турке кофе.
5
При желании на этапе финального кипения можно добавить в турку чайную ложку виноградной водки.
- Граппа: 10 мл