Сок из облепихи
4 порции
240 минут
Облепиховый сок — это не просто напиток, а настоящее золото природы, наполненное солнцем и теплом. История его приготовления уходит корнями в традиции русской и восточноевропейской кухни, где облепиха ценится за свои лечебные свойства. Ярко-оранжевый цвет, кисло-сладкий насыщенный вкус и легкая терпкость делают этот сок не только приятным, но и полезным. Густой сироп, смешанный с натуральным соком облепихи, смягчает естественную кислоту ягод, создавая гармоничный баланс вкусов. Его можно употреблять как самостоятельный напиток или использовать в кулинарии — в соусах, желе и десертах. Особенно хорошо он согревает зимой, напоминая о летних днях. Стерилизация позволяет сохранить все полезные свойства ягод, делая этот напиток настоящим кладезем витаминов.
1
Перебираем ягоды облепихи. Ошпариваем их кипятком, затем отжимаем сок из облепихи в чистой 2–3-слойной марле над эмалированной кастрюлей и охлаждаем.
- Облепиха: по вкусу
2
Из сахарного песка и воды готовим сироп.
- Сахар: 1 кг
- Вода: 1.5 стакан
3
Затем смешиваем 1 часть сока с 2 частями сиропа и оставляем на 2–3 часа на холоде, изредка помешивая.
- Облепиха: по вкусу
- Сахар: 1 кг
- Вода: 1.5 стакан
4
После этого разливаем в приготовленные для консервирования банки. Накрываем банки жестяными крышками, стерилизуем в кипящей воде 15–20 минут и сразу же закатываем.