Вино из одуванчиков и цитрусов
10 порций
90 минут
Вино из одуванчиков и цитрусов — это эликсир весны, наполненный солнечным светом и свежестью. Это традиционный напиток европейской кухни, вдохновленный деревенскими рецептами, где одуванчики считались символом тепла и возрождения. Его вкус удивляет балансом сладости и легкой терпкости цитрусов, дополненной пряным ароматом имбиря и гвоздики. Такое вино идеально подходит для теплых летних вечеров, когда хочется насладиться нежной цветочной палитрой и легким цитрусовым послевкусием. Оно раскрывается особенно хорошо охлажденным, сопровождая легкие закуски или фруктовые десерты. Этот напиток не просто утоляет жажду, но и переносит в мир природы, где каждый глоток — это солнечный луч, впитанный ароматными цветами одуванчика.
1
В 60 мл теплой воды растворите дрожжи.
- Вода: 4060 мл
- Сухие дрожжи: 10 г
2
Промойте цветы. Переложите их в 4 литра воды, добавив апельсиновый сок, сок лайма и лимона.
- Цветы одуванчика: 1 кг
- Вода: 4060 мл
- Апельсиновый сок: 1 стакан
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Сок лайма: 3 столовые ложки
3
Затем добавьте цедры, имбирь, гвоздику и сахар.
- Цедра апельсина: 3 столовые ложки
- Лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Молотый имбирь: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 8 штук
- Сахар: 6 стаканов
4
Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 1 час.
5
Процедите через очень мелкое сито.
6
Охладите до теплого состояния и добавьте дрожжи.
- Сухие дрожжи: 10 г
7
Оставьте на ночь, затем разлейте по бутылкам. Плотно закройте и отправьте в теплое место на 3 недели.