Настойка на настурции, базилике и кейле
8 порций
10 минут
Настойка на настурции, базилике и кейле — это изысканный напиток, вдохновленный гармонией трав и специй. Ее корни уходят в искусство травяных настоек, которые использовались для лечебных и кулинарных целей в разных культурах. Настурция придает ей легкую пряность и цветочные нотки, базилик — свежесть с оттенком сладости, а кейл добавляет землистый, слегка горьковатый тон. Острая нотка чили и душистый перец дополняют богатый букет вкусов. Эта настойка идеально подходит как самостоятельный дегустационный напиток или как основа для коктейлей, придавая им глубину и сложность. Ее можно использовать в гастрономии, например, для ароматизации соусов и маринадов, добавляя уникальную травяную свежесть. Утонченное сочетание ингредиентов делает ее отличным выбором для ценителей нестандартных вкусовых решений.
1
Хорошо промыть все травы. Убедиться, что на них нет пыли, грязи и насекомых.
2
Тщательно просушить листья бумажными полотенцами или в специальной сушилке.
3
Положить листья кинзы на одну руку и прихлопнуть их второй. Это нужно для того, чтобы слегка разрушить структуру листьев — так они отдадут больше сока.
- Кинза: 5 г
4
Проделать ту же процедуру с листьями настурции и базилика.
- Листья настурции: 2 штуки
- Листья базилика: 1 штука
5
Порвать кейл на маленькие кусочки.
- Капуста кейл: 5 г
6
Заложить все листья в бутылку объемом 300 мл. Лучше всего подойдет бутылка из темного стекла — через нее проникает меньше солнечных лучей.
7
Далее положить в бутылку половину острого перца.
- Перец чили: 0.5 штука
8
Добавить пару горошин душистого перца.
- Душистый перец горошком: 2 штуки
9
Через воронку залить в бутылку водку до самых краев. В бутылке не должно остаться воздуха, а листья и перцы должны быть полностью покрыты жидкостью.
- Водка: 300 мл
10
Избавиться от пузырей воздуха, если они образовались на поверхности. Плотно закрыть бутылку крышкой и убрать на неделю в прохладное, темное место без прямых солнечных лучей. Идеальная температура для настаивания — от +16 до +18 градусов, но подойдет и холодильник.