Куриный бульон с овощами
12 порций
90 минут
Куриный бульон с овощами — это уютное, согревающее блюдо, наполненное насыщенными вкусами. Его корни уходят в Европу, где бульон веками использовался как основа для супов и соусов. Ароматный отвар из куриных крыльев, дополненный луком, морковью, сельдереем и чесноком, создаёт гармонию вкусов, раскрывающуюся в каждом глотке. Петрушка придаёт легкость, а желатин, если потребуется, делает текстуру более плотной. Этот бульон не только согревает, но и укрепляет, являясь любимым средством для восстановления сил. Универсальный и простой в приготовлении, он идеально подходит как самостоятельное блюдо или как основа для сложных кулинарных творений. Сочетая нежность куриного мяса и свежесть овощей, этот бульон становится неотъемлемой частью домашней кухни.
1
Лук, сельдерей и морковь нарежьте кубиками, измельчите чеснок. Смешайте кусочки курицы, воду, лук, сельдерей, чеснок и петрушку в большой кастрюле и доведите до кипения на слабом огне.
- Репчатый лук: 2 головки
- Стебель сельдерея: 4 стебля
- Морковь: 4 штуки
- Мелко рубленный чеснок: 8 зубчиков
- Куриные крылья: 3 кг
- Вода: 4 л
- Петрушка: 1 пучок
2
Убавьте огонь и варите около 1 часа 30 минут. Процедите бульон через сито, дайте остыть, затем поместите в контейнеры и поставьте в холодильник до полного охлаждения.
3
Затем удалите жир и накипь с поверхности бульона. Храните в холодильнике до 5 дней или заморозьте и храните до 6 месяцев.
4
Если бульон слишком жидкий, даже будучи полностью охлажденными, по желанию добавьте раствор желатина в бульон и доведите до кипения, до полного растворения желатина, затем храните в холодильнике или заморозьте.
- Желатин: 1 чайная ложка