Бульон с гречневой лапшой и морскими гребешками
4 порции
30 минут
Бульон с гречневой лапшой и морскими гребешками — это изысканное блюдо японской кухни, объединяющее насыщенный вкус моря и нежность гречневой лапши. Этот бульон несет в себе традиции японской гастрономии, где сочетаются умами пасты мисо, легкая сладость морских гребешков и пикантность свежего имбиря. Морская капуста придает ему глубину вкуса, а соевый соус добавляет характерную соленость. Лапша соба, с ее ореховым оттенком, гармонично вплетается в текстуру блюда. Острота зеленого лука освежает композицию, создавая идеальный баланс. Это блюдо не только согревает, но и питает, являясь прекрасным примером японского подхода к еде — легкость, полезность и безупречное сочетание ингредиентов. Идеально подходит для холодных вечеров и как утонченное угощение для ценителей морепродуктов.
1
Залейте холодной водой морскую капусту и доведите до кипения. Добавьте пасту мисо и соевый соус. Варите 5 минут.
- Морская капуста: 50 г
- Мисо-паста: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 2 столовые ложки
2
Очистите морковь и нарежьте соломкой. Добавьте в бульон. Варите 3 минуты.
- Морковь: 1 штука
3
На несколько минут опустите в бульон имбирь.
- Имбирь: 2 чайные ложки
4
Добавьте в бульон гребешки, креветки и варите 2 минуты.
- Гребешки: 10 штук
- Королевские креветки: 6 штук
5
Отварите отдельно лапшу и добавьте в бульон.
- Лапша соба: 100 г
6
Мелко порубите лук и посыпьте бульон.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу