Falafel with yogurt sauce
4 servings
60 minutes
Фалафель с йогуртовым соусом — это вкусное блюдо арабской кухни, проникнутое ароматами восточных специй. Фалафель, приготовленный из нута с добавлением зелени, чеснока и пряностей, жарится до золотистой корочки, создавая хрустящую текстуру снаружи и нежную внутри. Это популярное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску или в составе питательной лепёшки. Йогуртовый соус, приготовленный с огурцом, укропом и чесноком, дарит фалафелю освежающий вкус, подчеркивая его насыщенный аромат. Подача на листьях салата делает блюдо ещё более аппетитным и приятным для восприятия. Вдохновленный традициями ближневосточной кухни, этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет погрузиться в мир восточных вкусов и насладиться гармонией специй, свежести зелени и кремовой текстуры соуса.
1
Soak the chickpeas in cold water for at least 10 hours.
- Chickpeas: 250 g
2
Drain the water, chop all the listed ingredients with a blender, and form balls slightly larger than a walnut from the resulting mass.
- Parsley: 1 bunch
- Dill: 2 bunchs
- Coriander: 1 bunch
- Onion: 1 piece
- Garlic: 6 cloves
- Zira: 0.5 teaspoon
- Turmeric: 0.5 teaspoon
- Ground red pepper: to taste
- Salt: to taste
3
Fry the formed balls in vegetable oil until golden brown.
- Vegetable oil: 0.5 l
4
Place the balls on a paper towel to remove excess oil.
5
Boil the milk and cool it to 40 degrees.
- Milk: 0.5 glass
6
Mix with yogurt or sour cream, pour into a thermos, and leave overnight.
- Sour cream: 1 tablespoon
7
Grate the cucumber, finely chop the dill, mince the garlic, mix all ingredients with well water milk, and salt to taste.
- Cucumbers: 1 piece
- Dill: 2 bunchs
- Garlic: 6 cloves
- Milk: 0.5 glass
- Salt: to taste
8
Place on a plate, on lettuce or arugula leaves. Drizzle with sauce.