Bruschetta with zucchini and mozzarella
6 servings
20 minutes
Брускетта с кабачком и моцареллой — это гармоничное сочетание нежности и пикантности, отражающее современный взгляд на традиционные итальянские закуски. Тонкие ленты молодого кабачка, пропитанные ароматами чеснока и тимьяна, приобретают золотистый оттенок благодаря щепотке куркумы. Они укладываются на хрустящий деревенский хлеб, создавая идеальный баланс текстур. Мягкая моцарелла тает, обволакивая теплые овощи, а вяленые помидоры добавляют насыщенности вкусу. Этот рецепт напоминает солнечное утро на террасе у побережья, когда свежесть ингредиентов пробуждает аппетит. Брускетта подается с охлажденным белым вином, подчеркивающим ее нежность. Это идеальный выбор для легкого ужина или элегантной закуски, способной удивить и восхитить.
1
Prepare all the ingredients.
2
Slice the zucchini into strips using a vegetable peeler.
- Young zucchini: 1 piece
3
Crush the garlic clove with the flat side of a knife.
- Garlic: 1 clove
4
Heat a mixture of olive and vegetable oil with garlic and thyme sprigs in a pan.
- Olive oil: 15 ml
- Vegetable oil: 15 ml
- Garlic: 1 clove
- Thyme: 3 sprigs
5
Place zucchini strips in the frying pan, sprinkle with turmeric, and fry while stirring for 2-3 minutes.
- Young zucchini: 1 piece
- Turmeric: pinch
6
At the end of frying, add salt and pepper to the zucchini and mix again.
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
7
Toast the bread in a dry pan or toaster.
- Country bread: 6 pieces
8
Place zucchini ribbons on pieces of bread (discard garlic and thyme).
- Young zucchini: 1 piece
9
Place torn mozzarella balls and sun-dried tomatoes on the zucchini.
- Mozzarella cheese: 240 g
- Sun-dried tomatoes: 6 pieces
10
Serve the ready bruschettas with zucchini and mozzarella with chilled white wine.