Homemade cheese
6 servings
30 minutes
Домашний сыр – это воплощение уюта и теплоты, хранящее в себе традиции и любовь к простым, но изысканным вкусам. Этот рецепт позволяет создать нежный, слегка сливочный сыр с мягкой текстурой, который идеально подойдет для утренних бутербродов, запеканок или легких закусок. Истоки домашнего сыроварения уходят вглубь веков, когда каждый дом сам творил кулинарные чудеса. Секрет вкуса этого сыра – в гармоничном сочетании творога и молока, а добавление сливочного масла и яйца придает ему приятную эластичность. Этот сыр универсален: его можно использовать в различных блюдах, наслаждаться с медом или джемом, добавлять в пасту или выпечку. Простота приготовления делает его доступным даже для начинающих кулинаров, а вкус и текстура – настоящим открытием для любителей натуральных продуктов.
1
Keep the ingredients at room temperature for about 15 minutes.
2
Heat the milk over medium-high heat until it boils.
- Milk 2.5%: 400 ml
3
Reduce the heat to low and add the cottage cheese to the milk in parts. Cook for about 5 minutes until the whey separates.
- Cottage cheese 9%: 180 g
- Cottage cheese 18%: 200 g
4
Place cheesecloth folded in three to four layers in the cheese mold (or in a sieve placed in a pot).
5
Pour in the cheese mixture.
6
Pour the strained mixture into the pot.
7
Add butter.
- Butter: 40 g
8
Then add the egg, baking soda, and salt. Set to low heat.
- Chicken egg: 1 piece
- Soda: 0.3 teaspoon
- Salt: 0.3 teaspoon
9
Simmer for 10-15 minutes, stirring constantly.
10
Cover the deep container with gauze again.
11
Pour the resulting mass, cover with cheesecloth or a lid, and send it to the refrigerator.
12
Take out the cheese after at least 4 hours. Done.