Plums baked with garlic and rosemary
6 servings
60 minutes
Сливы, запеченные с чесноком и розмарином — необычное, но гармоничное сочетание вкусов, в котором сладость и кислинка спелых слив оттеняются пикантной остротой чеснока и ароматом пряных трав. Этот рецепт пришел из европейской кухни, где любят экспериментировать с контрастными ингредиентами. Запеченные таким образом сливы становятся мягкими, но сохраняют форму, а чеснок приобретает деликатную нежность. Блюдо отлично подходит как гарнир к мясным блюдам или как самостоятельная закуска, особенно в сочетании с козьим сыром или багетом. Прованские травы и розмарин придают ему средиземноморский характер, делая его идеальным для уютных осенних вечеров. Подавайте теплым или охлажденным, наслаждаясь богатством вкуса и ароматов.
1
Take a plum of the 'Hungarian' variety or prunes. It should be firm.
- Plums: 1 kg
2
Make a cut in the plum on one side down to the pit.
- Plums: 1 kg
3
Remove the pit and place the plums vertically in a baking dish. The fruits should be placed close together.
- Plums: 1 kg
4
Clean the garlic.
- Garlic: 2 heads
5
If the garlic cloves are large, cut them lengthwise into several pieces.
- Garlic: 2 heads
6
Place a clove of garlic in each plum instead of the pit. If there is leftover garlic, add it between the plums.
- Garlic: 2 heads
7
Then add some sugar, salt it, and season with Provencal herbs.
- Sugar: to taste
- Salt: to taste
- Provencal herbs: 1 tablespoon
8
Tear the rosemary leaves from the branch and place them on top of the plums.
- Rosemary: 2 sprigs
9
Sprinkle a little with refined vegetable oil.
- Vegetable oil: 4 tablespoons
10
Place in a preheated oven at 180 degrees for 40 minutes.
11
Checking readiness is simple: the plums are whole, not falling apart, holding shape, firm; the garlic is soft but not crumbling; the juice inside the baking dish is thick enough.
12
Plums with garlic are ready. They can be served warm or cold.